食物中的甘油三脂，胆固醇的环戊烷多氢油性物质，由于在食物加工过程中的结构变异，进入血液导致类脂物质的合成异常，因此产生”变异血脂。“

变异的类脂胆固醇会导致血液黏稠，流速变慢。而过度生成的”坏“胆固醇{低密度胆固醇}，又容易沉积于血管导致血管粥样硬化！这些不仅会导致血压升高，更会加重心，脑，肾代谢负担，久而久之，就容易出现脑卒中，心梗，肾衰竭等危及生命的并发症。

说起中风，过去多表现为脑出血及出血性病症，现在多表现为脑梗塞等由血栓引起的血管堵塞类疾病，尤其是脑梗塞、心肌梗塞、心绞痛等疾病，这类疾病已经成为日本人最为恐惧的代表性疾病。由于身体机能的衰退，疲劳累积等原因很容易引起血管收缩，导致血栓的形成。引起血液循环功能障碍的不仅是动脉，人体体内的血管全长10万千米，其长度可绕地球2周半，因此保持血液循环的顺畅需要充分的氧气和营养